食品安全宣传手册

一、认识食品安全

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。从农田到餐桌，每个环节都可能影响食品安全，农药残留、微生物污染、食品添加剂滥用等，都是我们需要警惕的风险 。

二、日常生活食品安全小贴士

1. 选购篇

- 看标识：购买食品时，要仔细查看食品包装上的生产日期、保质期、生产厂家、生产许可证编号（SC标识）等信息，拒绝“三无”产品。

- 观外观：选购新鲜食材，如蔬菜应色泽鲜亮、无腐烂，肉类应具有正常色泽、无异味、无黏液。

- 查状态：购买冷藏、冷冻食品时，注意查看储存条件是否达标，避免购买已解冻或包装破损的冷冻食品。

2. 储存篇

- 分类存放：生熟食品分开存放，避免交叉污染。例如，生肉、海鲜要与即食食品分开放置在冰箱不同隔层。

- 控制温度：冰箱冷藏温度应控制在0 - 4℃，冷冻温度在 -18℃左右，定期清理过期或变质的食品。

3. 加工篇

- 洗净食材：蔬菜、水果要用流动水反复冲洗，必要时可使用盐水浸泡，去除农药残留；肉类、海鲜也要彻底清洗。

- 烧熟煮透：烹饪食物时，确保食物中心温度达到安全标准。例如，禽肉、蛋类和海产品要彻底煮熟，不吃生的或未煮熟的食物。

- 生熟分开：加工生、熟食品的刀具、砧板、容器等要分开使用，避免生食品中的细菌污染熟食品。

4. 用餐篇

- 选择正规场所：外出就餐时，选择证照齐全、环境整洁的餐厅，避免在卫生条件差的路边摊用餐。

- 注意个人卫生：养成饭前便后洗手的好习惯，使用公筷公勺，减少细菌传播。

三、常见食品安全问题应对

1. 食物中毒：如果误食受污染的食品，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应立即停止食用可疑食品，尽快就医，并保留剩余食物以便检验。

2. 食品过期：发现购买到过期食品，要保留购物凭证，及时与商家协商解决，也可向当地市场监管部门投诉。

四、食品安全人人有责

食品安全关乎每个人的健康，我们不仅要自己做好食品安全防护，还要积极向身边的家人、朋友宣传食品安全知识。若发现食品安全违法行为，可拨打12315进行举报，共同维护“舌尖上的安全” ！