欢度节日别忘了注意饮食安全，谨防食源性疾病！

    春节假日期间，无论是居家休息，走亲访友，还是外出游玩，肯定少不了享受美食，但冬季也是食源性疾病高发季，节日期间的食品安全不可忽视。

    什么是食源性疾病？
    世界卫生组织认为，凡是通过摄食进入人体、由各种致病因子引起的，通常具有感染性或中毒性的一类疾病，都称之为食源性疾病，不包括一些与饮食有关的慢性病、代谢病，如糖尿病、高血压等。《中华人民共和国食品安全法》对食源性疾病也有明确的定义：食源性疾病是指食物中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
    食品安全提示：
    1.不采食野生蘑菇，谨慎采食野菜
    外出游玩时，不采食野生蘑菇。选购野菜，应在正规市场、超市选择具有多年食用历史的品种，慎重购买少见的品种。
    2.预防酵米面食物中毒
    家庭制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，保证食物无异味产生，一旦发现各色霉斑，则不能食用。米面食品磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，在通风、防潮、防尘条件下储存。
    要从正规渠道购买预包装湿米粉。若买回来的湿米粉暂时不吃，最好直接放冰箱冷藏，确保在保质期内食用完。
    3.外出聚餐应注意
    选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位就餐。
    4.采购食品须谨慎
    在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其他销售单位选购食品。
    购买和食用定型包装食品时，应查看厂名、厂址、生产日期、保质期等，不购买和食用“三无”食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，不食用过保质期的食品。
    5.家庭烹饪养成好习惯
    养成良好卫生操作习惯，处理生、熟食物及其包装前后勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻；食物加工前要认真清洗，防止水花飞溅；及时清洗、消毒台面和厨具。
    制备食物时要生熟分开，盛放生食的容器在使用后及时清洗消毒；畜禽肉类和水产品类食品在冰箱储存时要分隔存放。
    烹饪菜肴要烧熟煮透；做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放；剩余食物及时冷藏，再次食用前应彻底加热。
    6.合理饮食，杜绝浪费
    注意平衡膳食，注意食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，控糖限酒。
    用餐时倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。

    春节期间，家庭朋友聚餐，健康的就餐顺序也有讲究。可以先吃些素菜垫垫肚子，然后再吃荤菜，然后再吃主食，这样吃有助于控制餐后血糖水平，长期坚持还可能有助于减肥。聚餐推荐使用公筷公勺，按需备餐点菜。聚餐时应限量饮酒不劝酒，不要空腹或服药后饮酒，喝酒时少吃辣食。